Hittade en annons i tidningen om Kobe kött som kostade nästan 140 €/kg och blev såklart nyfiken på vad det var som var så speciellt med detta dyra kött. Efter lite googlande fick jag veta att det kommer från Japanska kor som ges öl och daglig massage för att få ett mört och fint kött. Köttet lär vara en riktig delikates och även engelska bönder har försökt sig på att föda upp Kobe-kossor. En av dem berättade att hon inte tror kossorna är alkoholiserade, för de har också vatten att välja på men de föredrar ändå ölen framom vattnet.
Kanske man kan skippa rödvinsåsen till biffen om man använder detta kött, alkoholsmaken kanske sitter i?
torsdag, februari 21, 2008
lördag, februari 16, 2008
Recept på Simons special vändagstårta
Han har komponerat det helt på egen hand. En duktig kakmästare.
Ingredienser:
300g marshmallows (t.ex. Haribo)
500g pudersocker
2 dl vispgrädde
100 vitchoklad
en burk jordgubbar
4 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Marshmallowpålägget och vitchokladmoussen ska lämpligtvis förberedas redan kvällen före, kakbottnen kan man också göra om man så vill men det är inte nödvändigt.
Chokladmousse grejen är enklast så vi börjar med den: Häll grädden i en kastrull (en plastskål gör sej inge vidare på spisen) och koka upp, sätt i chokladbitarna och rör om tills dom smält. Sen är det bara att låta svalna, sätt i kylen i väntan på nästa dag.
Marshmallowpålägget heter tydligen marshmallow fondant på utrikiska för den som är intresserad att lära sej mera om detta ämne. Nåväl, det behövs inga större kunskaper för att vrida ihop en sån. Man gör enligt följande. Man smörjer en skål med olja (varför blir snart uppenbart), häller i 300g marshmallows och 2 matskedar vatten och värmer i mikro / rör om vartefter tills allting smält. I detta skede bör nämnas att det är "något" kladdigt, så lämpligen kan denna framställas vid en tidpunkt då inte skumsläckarstora hjälpredor vill vara med och "hjälpa till". När man har en skål med smält kladd, så tar man en annan skål, siktar i cirka hälften av pudersockret och gör en grop i det hela. Därefter häller man ner kladdet i gropen och rör och rör och rör... samt siktar i mera pudersocker efter behov tills blandningen släpper kanterna på skålen. Vill man ha annan färg på det hela kan man antingen använda sej av färgat/smaksatt pudersocker och eller livsmedelsfärg.
När man är nöjd med det hela så virar man in härligheten i gladpack och lämnar det hela i rumstemperatur över natten.
Kakan då, en sockerkaka kan väl vem som helst göra? Vispa ägg och socker, rör ner mjöl/bakpulverblandingen eller vispa alltihop om du är lat och grädda typ 30 minuter i 175 grader.
Följande dag vispar man vitchokladmoussen till önskad koncistens, marängkänsla är rätt ok.
Därefter kapar man upp tårtan, fuktar den med nåt lämpligt, apelsinjuice exempelvis. Därefter fyller man tårtan med dom tinade jordgubbarna. (För att dom ska hinna tina ska man alltså ta dom ur frysen några timmar innan)
Marshmallowgrejen kan sen kavlas ut till lämpligt format för att passa på tårtan. Vill man så kan man också göra dekorationer och grejer av samma material.
Klart!
Ingredienser:
300g marshmallows (t.ex. Haribo)
500g pudersocker
2 dl vispgrädde
100 vitchoklad
en burk jordgubbar
4 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Marshmallowpålägget och vitchokladmoussen ska lämpligtvis förberedas redan kvällen före, kakbottnen kan man också göra om man så vill men det är inte nödvändigt.
Chokladmousse grejen är enklast så vi börjar med den: Häll grädden i en kastrull (en plastskål gör sej inge vidare på spisen) och koka upp, sätt i chokladbitarna och rör om tills dom smält. Sen är det bara att låta svalna, sätt i kylen i väntan på nästa dag.
Marshmallowpålägget heter tydligen marshmallow fondant på utrikiska för den som är intresserad att lära sej mera om detta ämne. Nåväl, det behövs inga större kunskaper för att vrida ihop en sån. Man gör enligt följande. Man smörjer en skål med olja (varför blir snart uppenbart), häller i 300g marshmallows och 2 matskedar vatten och värmer i mikro / rör om vartefter tills allting smält. I detta skede bör nämnas att det är "något" kladdigt, så lämpligen kan denna framställas vid en tidpunkt då inte skumsläckarstora hjälpredor vill vara med och "hjälpa till". När man har en skål med smält kladd, så tar man en annan skål, siktar i cirka hälften av pudersockret och gör en grop i det hela. Därefter häller man ner kladdet i gropen och rör och rör och rör... samt siktar i mera pudersocker efter behov tills blandningen släpper kanterna på skålen. Vill man ha annan färg på det hela kan man antingen använda sej av färgat/smaksatt pudersocker och eller livsmedelsfärg.
När man är nöjd med det hela så virar man in härligheten i gladpack och lämnar det hela i rumstemperatur över natten.
Kakan då, en sockerkaka kan väl vem som helst göra? Vispa ägg och socker, rör ner mjöl/bakpulverblandingen eller vispa alltihop om du är lat och grädda typ 30 minuter i 175 grader.
Följande dag vispar man vitchokladmoussen till önskad koncistens, marängkänsla är rätt ok.
Därefter kapar man upp tårtan, fuktar den med nåt lämpligt, apelsinjuice exempelvis. Därefter fyller man tårtan med dom tinade jordgubbarna. (För att dom ska hinna tina ska man alltså ta dom ur frysen några timmar innan)
Marshmallowgrejen kan sen kavlas ut till lämpligt format för att passa på tårtan. Vill man så kan man också göra dekorationer och grejer av samma material.
Klart!
fredag, februari 15, 2008
Bästa tårtan någonsin!
Nu har jag ätit den godaste tårtan någonsin: Simons special vändagstårta! Den innehöll jordgubbar, vitchokladfluff och marshmallowsmet ovanpå. Fruktansvärt gott! Vet inte hur många gånger jag sa att det bara var SÅ gott under tiden att jag mumsade i mig tårtbitar. En riktig kaloribomb, men vaddå? Det är ju vändag bara en gång om året.I och för sig har jag nog tänkt äta en bit idag också. Men man kan ju inte låta en så god tårta få bli gammal, eller hur?
Våffeltoffelfläsk
Det är lärorikt att jobba, man lär sig nya saker titt som tätt. Igår lärde jag mig ett helt nytt ord: våffeltoffelfläsk. Det är ett kex. Våffelkex närmare bestämt. Skulle jag ju aldrig ha vetat om jag inte suttit bredvid en lillkille vid matbordet. När det var efterrättsdax kom det kex och jag berättade att det var våffelkex.
- Våffel-toffel-fläsk, sa lillkillen.
- Nej, VÅFFELkex, försökte jag pedagogiskt förklara.
- Våffeltoffelfläsk! sa han och var jättenöjd över att ha fått det rätt.
Visst. För all del. Vi pratade ju om samma sak åtminstone.
Idag var det också kex av samma sort. Och samma lillkille knaprade glatt på sin efterrätt då han visade att han bara åt på den ena sidan.
- Ja, du äter bara på våfflan, sa jag
- Ja, jag äter bara på den här tofflan, svara lillkillen.
- Våffel-toffel-fläsk, sa lillkillen.
- Nej, VÅFFELkex, försökte jag pedagogiskt förklara.
- Våffeltoffelfläsk! sa han och var jättenöjd över att ha fått det rätt.
Visst. För all del. Vi pratade ju om samma sak åtminstone.
Idag var det också kex av samma sort. Och samma lillkille knaprade glatt på sin efterrätt då han visade att han bara åt på den ena sidan.
- Ja, du äter bara på våfflan, sa jag
- Ja, jag äter bara på den här tofflan, svara lillkillen.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
